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第三屆全港學界咖啡拉花大賽

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第三屆「全港學界咖啡拉花大賽」比賽詳程

 

  1. 比賽規則:
  • 初賽參加者將進行分組晉級賽,首輪三進一,次輪四進二,每場優勝者將晉級下一輪比賽,經兩輪晉級賽每組最後勝出者可獲11月3日決賽資格。
  • 決賽參加者將進行分組二進一晉級賽,經多輪晉級賽最後一位為勝出者
  • 每場比賽限時4分鐘,包括調校磨豆機刻度,沖調杯數不限,但只可揀選一杯作品展示於成品展區內供評分。已放於成品展區內的咖啡拉花,不可更換。
  • 每場比賽前,大會工作人員會將磨豆機調校至相同設定,參加者可於比賽期間按個人需求適度調整刻度。
  • 必須使用大會提供的意式咖啡機、磨豆機、咖啡豆、牛奶、杯具。
  • 比賽需使用直接注入法(Free Pour)進行拉花,不可混合使用雕花、醬料及表面裝飾。
  • 大會評判於成品展區即時為作品評分。
  • 大會將為成品展區內的每件參賽作品拍照作記錄,如大會評審或工作人員因人為失誤因素,令作品不能於成品展區作評分,評審將使用照片進行評選。
  1. 評分準則:
  • 以咖啡拉花藝術(Latte Art)的六個基本要素評分:奶泡結構、圖樣成分間之對比度、圖樣位置及視覺均衡度、圖樣之創意性、難度及整體視覺感受,並由評審選出優勝作品。
  • 同場兩位參加者若獲相同票數,則會以時間作為最後評分項目,最早將作品呈送至成品展區者為獲勝。

 

  1. 器材:

大會指定意式咖啡機:

  •  Nuova Simonelli – CAFFES1S

-大會工作人員將每台機器的設定至一致的沖煮參數,參賽選手不能任意改動。

大會指定磨豆機:

  • Eureka – 65E Highspeed

– 每場比賽前,大會工作人員會將磨豆機調校至相同設定,參加者可於比賽期間按個人需求適度調整刻度。

大會指定牛奶

  • Black and White Milk – 不可自備牛奶,必須使用大會牛奶進行比賽。
  • 咖啡杯具:杯容量 220cc -必須使用大會拉花杯具進行比賽。
  • 打奶壺:參賽者需自攜打奶壺進行比賽。
  1. 獎品

勝出者將獲得:

  • 冠軍 (獎品總值超過$17,000):
    • Book Coupon $2000
    • SCA Barista Intermediate Certification Course
    • WPM KD-230 Espresso Machine
    • Porlex Stainless Ssteel Manual Grinder
    • 1KG Tanzania Kilimanjaro AA Roasted Bean
    • 1KG ALT Espresso Blend Roasted Bean
    • Ecoffee Bamboo Coffee Cup
  • 亞軍 (獎品總值超過$6,000):
    • Book Coupon $1000
    • SCA Barista Foundation Certification Course
    • WPM ZD-17 Grinder
    • Wacaco Nanopresso Coffee Maker
    • 1KG Tanzania Kilimanjaro AA Roasted Bean
    • 1KG ALT Espresso Blend Roasted Bean
    • Ecoffee Bamboo Coffee Cup
  • 季軍 (獎品總值超過$3,500):
    • Book Coupon $500
    • SCA Barista Foundation Certification Course
    • WPM ZD-10 Grinder
    • 1KG ALT Espresso Blend Roasted Bean
    • Ecoffee Bamboo Coffee Cup

 

  1. 參賽資格:
  • 參加者必須為在校中學生
  1. 其他查詢:

如對報名事項及競賽規則有任何疑問,歡迎電郵至vincent_chan@bbhk.org.hk;或致電2711 6068/ 5626 7668 (whatsapp)與陳先生聯絡。

 

 


比賽前/比賽期間參加者須知
  1. 初賽:
  • 日期:2018年10月13日
  • 時間:09:45am – 6:45pm
  • 地點:香港專業教育學院 觀塘分校 (觀塘曉明街25號)
  1. 決賽:
  • 日期:2018年11月3日
  • 時間:12:00nn – 5:00pm
  • 地點:D2 Place Two – The Garage (九龍荔枝角長順街15號D2 Place 2期地下)

 

  1. 競賽當日:

 比賽前:

  • 參賽者須於指定時間報到,遲到者有機會被取消資格。
  • 參賽者須服飾須為白色恤衫及深色長褲。

 比賽期間:

  • 每一場比賽前,司儀亦會公佈下一場對壘參加者。
  • 參賽者於前一組參加者出場時被召集進入競賽場地。
  • 如參賽者未有於指定比賽時段進行比賽,將視為棄權,對手將自動晉級至下一回合,棄權者不會發還報名費。
  • 每一場比賽前,參賽者先放好自攜奶壺,於競賽檯保持一米距離準備,直至司儀宣佈比賽開始
  • 司儀宣佈比賽開始,將計時4分鐘,亦會於比賽最後15秒報時。
  • 參加者不能超時將作品放於成品展區,否則將被取消參賽資格,對手亦成功晉級。

頒獎儀式:

於決賽最後一輪晉級賽完結,選出獲勝者,將進行頒獎。