第三屆「全港學界咖啡拉花大賽」比賽詳程
- 比賽規則:
- 初賽參加者將進行分組晉級賽，首輪三進一，次輪四進二，每場優勝者將晉級下一輪比賽，經兩輪晉級賽每組最後勝出者可獲11月3日決賽資格。
- 決賽參加者將進行分組二進一晉級賽，經多輪晉級賽最後一位為勝出者
- 每場比賽限時4分鐘，包括調校磨豆機刻度，沖調杯數不限，但只可揀選一杯作品展示於成品展區內供評分。已放於成品展區內的咖啡拉花，不可更換。
- 每場比賽前，大會工作人員會將磨豆機調校至相同設定，參加者可於比賽期間按個人需求適度調整刻度。
- 必須使用大會提供的意式咖啡機、磨豆機、咖啡豆、牛奶、杯具。
- 比賽需使用直接注入法(Free Pour)進行拉花，不可混合使用雕花、醬料及表面裝飾。
- 大會評判於成品展區即時為作品評分。
- 大會將為成品展區內的每件參賽作品拍照作記錄，如大會評審或工作人員因人為失誤因素，令作品不能於成品展區作評分，評審將使用照片進行評選。
- 評分準則：
- 以咖啡拉花藝術(Latte Art)的六個基本要素評分：奶泡結構、圖樣成分間之對比度、圖樣位置及視覺均衡度、圖樣之創意性、難度及整體視覺感受，並由評審選出優勝作品。
- 同場兩位參加者若獲相同票數，則會以時間作為最後評分項目，最早將作品呈送至成品展區者為獲勝。
- 器材：
大會指定意式咖啡機：
- Nuova Simonelli – CAFFES1S
-大會工作人員將每台機器的設定至一致的沖煮參數，參賽選手不能任意改動。
大會指定磨豆機：
- Eureka – 65E Highspeed
– 每場比賽前，大會工作人員會將磨豆機調校至相同設定，參加者可於比賽期間按個人需求適度調整刻度。
大會指定牛奶：
- Black and White Milk – 不可自備牛奶，必須使用大會牛奶進行比賽。
- 咖啡杯具：杯容量 220cc -必須使用大會拉花杯具進行比賽。
- 打奶壺：參賽者需自攜打奶壺進行比賽。
- 獎品：
勝出者將獲得:
- 冠軍 (獎品總值超過$17,000):
- Book Coupon $2000
- SCA Barista Intermediate Certification Course
- WPM KD-230 Espresso Machine
- Porlex Stainless Ssteel Manual Grinder
- 1KG Tanzania Kilimanjaro AA Roasted Bean
- 1KG ALT Espresso Blend Roasted Bean
- Ecoffee Bamboo Coffee Cup
- 亞軍 (獎品總值超過$6,000):
- Book Coupon $1000
- SCA Barista Foundation Certification Course
- WPM ZD-17 Grinder
- Wacaco Nanopresso Coffee Maker
- 1KG Tanzania Kilimanjaro AA Roasted Bean
- 1KG ALT Espresso Blend Roasted Bean
- Ecoffee Bamboo Coffee Cup
- 季軍 (獎品總值超過$3,500):
- Book Coupon $500
- SCA Barista Foundation Certification Course
- WPM ZD-10 Grinder
- 1KG ALT Espresso Blend Roasted Bean
- Ecoffee Bamboo Coffee Cup
- 參賽資格：
- 參加者必須為在校中學生
- 其他查詢：
如對報名事項及競賽規則有任何疑問，歡迎電郵至vincent_chan＠bbhk.org.hk；或致電2711 6068/ 5626 7668 (whatsapp)與陳先生聯絡。
比賽前／比賽期間參加者須知
- 初賽：
- 日期：2018年10月13日
- 時間：09:45am – 6:45pm
- 地點：香港專業教育學院 觀塘分校 (觀塘曉明街25號)
- 決賽：
- 日期：2018年11月3日
- 時間：12:00nn – 5:00pm
- 地點：D2 Place Two – The Garage (九龍荔枝角長順街15號D2 Place 2期地下)
- 競賽當日：
比賽前：
- 參賽者須於指定時間報到，遲到者有機會被取消資格。
- 參賽者須服飾須為白色恤衫及深色長褲。
比賽期間：
- 每一場比賽前，司儀亦會公佈下一場對壘參加者。
- 參賽者於前一組參加者出場時被召集進入競賽場地。
- 如參賽者未有於指定比賽時段進行比賽，將視為棄權，對手將自動晉級至下一回合，棄權者不會發還報名費。
- 每一場比賽前，參賽者先放好自攜奶壺，於競賽檯保持一米距離準備，直至司儀宣佈比賽開始
- 司儀宣佈比賽開始，將計時4分鐘，亦會於比賽最後15秒報時。
- 參加者不能超時將作品放於成品展區，否則將被取消參賽資格，對手亦成功晉級。
頒獎儀式：
於決賽最後一輪晉級賽完結，選出獲勝者，將進行頒獎。
